香菇炖鸡胸肉做法?|全球简讯

2023-06-27 02:45:29 来源: 南方养生网


(资料图片)

用料:三黄鸡半只、干香菇一把、金针菇一大把(根据自己喜好)、红辣椒3个、盐适量、姜3片、料酒2勺、大蒜5瓣、白糖一小勺、八角花椒香叶适量、食用油适量、酱油适量

步骤:1.姜切片,大蒜拍开,调味料准备好2.香菇清水冲洗几次洗掉杂质,用开水泡开3.鸡肉剁大小适中的块,把血沫和脏东西反复冲洗干净4.锅里放冷水和鸡肉一起下锅,放姜片和料酒,小火烧开5.漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火,凉水冲一下,沥干水分备用6.热锅热油把材料煸香,放入鸡块煸炒7.放料酒和老抽,一点白糖,一点点盐(后期还要再加,所以前期先加一点点汤会入味)继续放入香菇煸炒,把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准,不够的再加水。8.倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟9.放金针菇,放盐。焖煮三分钟,金针菇熟了,鸡肉差不多也行了,尝咸淡。大火收汁,喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟,不需要时间太久,否则发柴影响口感。10.米饭,汤汁,鸡肉,香菇,金针菇~

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