面筋蒸多久才能熟透?

15~20分钟

“蒸面筋一般是冷水上锅蒸,先用大火烧开,上气后转为中大火或中火,并开始计时,一般蒸15~20分钟即可

怎样才知道面筋已经熟了?

煮个8-10分钟到面筋膨胀浮起来,这是面筋熟透的标志用签子穿透它的身体,丈量着下刀的姿势,旋转着往下划拉着,这就是面筋该有的样子”

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