沪菜十大招牌菜_沪菜|环球快看点
2023-05-19 07:00:29 来源: 互联网
(资料图片)
1、上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。
2、上海人做红烧菜的统一特征是:“一手酱油瓶,一手糖罐头”。
3、上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉,简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。
4、这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。
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