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日本菜刀什么牌子好

関兼常，日本户外猎刀、厨刀的名牌。

正広作，他家的夹钢中式菜刀非常牛，全日本上千家商店有售。

日本菜刀什么牌子好

买个菜刀就不用去买日本刀啦，中国几千年兵器刀具制造工艺技术，舍得那个钱去买小日本的破刀，国内不知道有少好刀。日本菜刀精美有足，实用就一般般了。

厨房菜刀 是使用产品，光好看美观是没有用的，菜刀一定要锋利 要耐用 还要易磨 要你使用时间长。现在市面上很多刀具多是美观有余，但是实用不足，很多刀买回来3个月不到基本报废了。

市面上主要有两种类型的刀多，阳江那边的不锈钢刀 和 传统的老式菜刀（很多地方多有沿用下来的老式菜刀），不锈钢刀以美观时尚著称，老式菜刀一般粗糙很丑但是好用实用。

像家庭厨房 饭店厨师用刀 如果不注重外表的话，建议使用国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老式菜刀，这些老式菜刀外表粗糙 但是非常锋利耐用 而且易磨 使用寿命也长 ，一般来说 一把老菜刀用几年，但是不锈钢一把也就用几个月而已。 不锈钢刀更适合切菜这些，要斩骨头 冻肉啥的 还是要用老式菜刀。特别是厨师 一天用刀量多是普通家庭一个月用刀量还大，没有把顺手耐用的菜刀那等于说剑客没有剑，刀客没有刀，可想而知一般好的厨房菜刀有多么重要了。

菜刀哪个牌子好

国产品牌的基本都查不多（苏泊尔除外），价格越高性能越好。性能好又价格低的是没有的。拿国产50块的和500的双比，然后说双立人好，那样的人脑子有问题。可以负责的告诉你400块的十八子作比500块的双立人好，没用过就没有发言权。如果你不懂用刀，不会磨刀，对锋利度要求不高的话就选双立人，一年免费磨一次。会磨刀买100多的三合钢也比4 5百的双立人好。常见材料就性能3cr13 4cr13 5cr15 8cr15 9cr17 山特维克 v金10 大马士革 以上性能越来越好价格越来越高。我个人觉得，各类刀具相对而言“楚家刀”和”周光兴“性价比最高，“苏珀尔”性价比最低，“江阳十八子作“款式最多品种最齐全,价格跨服也最大几十到几千的都有。双立人和日本厨刀都走了极端，双为了刀刃锋利度保持性牺牲了易打磨性，他免费磨刀实属无奈，因为那玩意一般人很难打磨锋利，要专业设备才行，免费磨刀但要等很长时间，等1个月是正常的。日本的刀具同样走极端，和德国双立人相反，它一味追求锋利度，而牺牲了锋利度的保持性，但是日本的刀钢性能是很出色的，因为刃口非常薄，所以容易磨损。我比较刀具都是比较价位接近的，拿50的国产刀与500的进口刀比很无耻，国产也有400 500 1千 2千的。为什么非要拿50的出来比呢。最后，鄙视一下 苏泊尔 同样的钢材 别人买50 它卖1百多

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